id="id132">

Тёплое творожно-яблочное суфле

Калории: ≈183 ккал

Белки: ≈4 г

Жиры: ≈0 г

Углеводы: ≈41 г

Ингредиенты:

Нежирное молоко, разбавленное водой 1:1, – 200 мл (при обострении только вода)

Яйцо – 1 шт.

Сахар – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)

Яблоки – 2 шт.

Творог – 100–150 г

Приготовление:

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками, тушить в воде до мягкости (без сиропа и специй).

Смешать пюре из тушёных яблок, протёртый творог, яйцо, молоко (разбавленное), подсластитель, взбить до однородности.

Вылить в форму, застеленную пергаментом, накрыть фольгой.

Запекать при 160–170 °C 25–30 минут или готовить на пару 20–25 минут.

Подавать только в тёплом виде.

Творожно-яблочный пирог в пароварке

Калории: ≈483 ккал

Белки: ≈42,5 г

Жиры: ≈15,7 г

Углеводы: ≈50 г

Ингредиенты:

Творог низкокалорийный – 200 г

Яблоки – 2 шт.

Яйца – 2 шт.

Манная крупа – 2 ст. л.

Сахар – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)

Приготовление:

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть на мелкой тёрке или пюрировать (при обострении – обязательно пюрировать).

Творог обязательно протереть через сито или взбить блендером до пасты. Смешать протёртый творог, яйца, манку, подсластитель, яблочное пюре. При необходимости добавить немного воды, если масса слишком густая. Выложить в форму, застеленную пергаментом (маслом не смазывать).

Готовить на пару 30–40 минут до плотности и готовности. Не охлаждать в холодильнике – подавать только в тёплом виде.

Молочно-рисовый десерт

Калории: ≈330 ккал

Белки: ≈7 г

Жиры: ≈1 г

Углеводы: ≈74 г

Ингредиенты:

Рис – 100 г

Молоко нежирное, разведенное с водой 1:1, – 200 мл (при обострении заменить водой)

Сахар – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)

Приготовление:

Рис промыть, отварить до мягкости в небольшом количестве воды. Влить молоко, разведенное водой, или воду, добавить подсластитель (если используете). Томить на слабом огне 10 минут, периодически помешивая.

Подавать теплым.

Кексы бисквитные

Калории: ≈375 ккал

Белки: ≈24,5 г

Жиры: ≈17 г

Углеводы: ≈31,5 г

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт. (при обострении заменить яйцо 1 ст. л. воды)

Сахар – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)

Мука пшеничная в/с – 3–4 ст. л.

Вода – 2–3 ст. л.

Приготовление:

В миске взбейте яйца с подсластителем до пышной пены. Аккуратно вмешайте муку, перемешайте до однородной консистенции. Влейте немного воды, чтобы тесто стало гладким и было похожим на густую сметану. Можно добавить немного взбитых белков для воздушности.

Выпекайте при 160–170 °C, накрыв форму фольгой, 15–20 минут, не допуская зарумянивания (зубочистка сухая, но кексы светлые).

Подавайте только в тёплом виде в небольших количествах в период ремиссии. При обострении десерт исключить.

Овсяное печенье-суфле

Калории: ≈480 ккал

Белки: ≈17 г

Жиры: ≈10 г

Углеводы: ≈82,5 г

Ингредиенты:

Овсяная мука – 1 стакан

Яйцо – 1 шт.

Банан – 1 спелый (можно заменить на яблочное пюре, примерно 1/2 стакана)

Сахар – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)

Приготовление:

Используйте овсяную муку (можно перемолоть в муку овсяные хлопья) или овсяные хлопья быстрого приготовления, предварительно замоченные в тёплой воде до набухания (чтобы избежать грубой текстуры).

Банан используйте только спелый, мягкий, тщательно разомните вилкой или пюрируйте.

Яйцо при обострении можно заменить водой или банановым пюре (увеличив количество банана).

Смешайте все ингредиенты.

Тесто должно получиться мягким, влажным, без комков.

Выложите небольшими лепёшками на пергамент, накройте фольгой. Запекайте при 160–170 °C 10–12 минут, не допуская зарумянивания (печенье должно остаться светлым, мягким). По сути, это будет мягкое овсяное печенье-суфле, а не хрустящее.

Можно приготовить паровое овсяное суфле (в формочках на пару).

Подавайте только в тёплом виде в небольших количествах в период ремиссии. При обострении десерт исключить.

Банановый мусс

Калории: ≈181 ккал

Белки: ≈3,5 г

Жиры: ≈0,8 г

Углеводы: ≈43,3 г

Ингредиенты:

Спелый банан – 1 шт.

Нежирный натуральный йогурт или нежирная сметана – 2–3 ст. л.

Сахар – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)

Приготовление:

Очистите банан и тщательно разомните его вилкой до пюре. Можно использовать блендер для получения гладкой консистенции. При обострении банан лучше запечь (очистить, запечь под фольгой при 160 °C до мягкости, затем пюрировать).

Добавьте нежирный йогурт или сметану и тщательно перемешайте до однородной текстуры (при обострении замените разбавленным молоком или водой).

По желанию добавьте немного сахара или стевии.

Подавайте не холодным, комнатной температуры или теплым, сразу после приготовления.

Морковный пудинг с яблоками на пару

Калории: ≈257 ккал

Белки: ≈10,7 г

Жиры: ≈6,1 г

Углеводы: ≈42,9 г

Ингредиенты:

Морковь – 2 шт.

Яблоки – 1–2 шт.

Яйцо – 1 шт. (при обострении заменить водой 1–2 ст. л.)

Нежирная сметана или йогурт – 2–3 ст. л. (при обострении заменить водой или разбавленным водой молоком 1:1)

Приготовление:

Морковь отварить до мягкости, измельчить в пюре.

Яблоки очистить от кожуры, запечь или отварить до мягкости, пюрировать. Смешать морковное и яблочное пюре, яйцо (или воду), жидкость. Масса должна быть однородной. Вылить в форму, застеленную пергаментом (маслом не смазывать).

Готовить на пару 20–25 минут до плотности. Не охлаждать – подавать только в тёплом виде.

Грушевый пудинг на пару

Калории: ≈ 342.6 ккал

Белки: ≈ 11,9 г

Жиры: ≈ 8,0 г

Углеводы: ≈ 57,8 г

Ингредиенты:

Груши – 2 шт.

Овсяные хлопья – 3 ст. л.

Яйцо – 1 шт.

Нежирное молоко – 2 ст. л.

Мед – по вкусу

Ваниль или корица (по желанию)

Немного лимонного сока (для обработки груш)

Приготовление:

Груши очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кусочками. Протушите до прозрачности и мягкости. В миске смешайте овсяные хлопья, яйцо, молоко, мед, ваниль или корицу. Хорошо перемешайте до однородной массы.

Выложите в форму для пароварки или в жаропрочную посуду слой груш. Залейте сверху овсяной смесью. Повторите слои по необходимости.

Поместите форму в пароварку или на решетку над кипящей водой. Готовьте на пару около 20–25 минут до полной готовности и загустения.

Остудите немного и подавайте теплым. Можно украсить свежими ягодами или зеленью.

Мусс из яблок и творога

Калории: ≈ 350 ккал

Белки: ≈ 33,8 г

Жиры: ≈ 11,2 г

Углеводы: ≈ 53,5 г

Ингредиенты:

Яблоки – 2 шт.

Нежирный творог – 200 г

Мед или сироп из фруктов – 1–2 ч. л.

Вода или нежирное молоко (по необходимости для пюре)

Ванильный сахар умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)

Листья мяты или тонкие ломтики яблока для украшения (по желанию)

Приготовление:

Вымойте яблоки. Очистите их от кожуры. Удалите сердцевину и нарежьте кусочками. Поместите нарезанные яблоки в кастрюлю. Добавьте немного воды (примерно 50 мл) или нежирного молока. Тушите на среднем огне под крышкой около