занялся изучением холеры после того, как она появилась во Флоренции в 1854 году. В работе об изменении слизистой оболочки кишок при холере он указал на присутствие миллионов палочковидных телец в слизистых оболочках и в извержениях, которые он посчитал микробами и назвал истинными возбудителями холерных заболеваний. Смерть при холере Пачини объяснял потерей воды, обусловленной потерей эпителия вследствие воздействия микробов. В дальнейшем Пачини представлял данные своих исследований холеры в ряде других публикаций, однако они не нашли признания, а сам Пачини умер в нищете.