ли дело яйца, приготовленные по японской технологии. Не бойся – ничего сложного. Это тебе не яйцо пашот в воронке варить. Их вообще варить не нужно.

Ингредиенты:

• Яйца;

• Вода.

Что с этим делать?

Тут весь фокус в температуре. Так что, если вдруг у тебя есть дома термоспот – это такой чайник, на котором можно выставить температуру, и он будет ее поддерживать, считай, ты уже справился.

1. Тебе нужна вода 70 °C, ковшик и яйца.

2. Заливаем 70 °C водой яйца, накрываем крышкой и оставляем на 20 минут. Как раз успеешь умыться и одеться.

3. Если термоспота нет, можно вскипятить чайник и разбавить стаканом холодной воды.

6. ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ

Честно, это мой самый любимый завтрак. Быстро, сытно, вкусно. А со сладким чаем или какао просто улет. Не хочешь резать помидоры? Не надо. И без них вкусно.

Ингредиенты:

• Белый хлеб;

• Сулугуни или моцарелла (сыр, который красиво плавится);

• Помидоры по желанию.

Что с этим делать?

1. Хлеб нарезаем на ломтики, если, конечно, в хлебнице не найдется уже нарезанный батон.

2. Противень застилаем пергаментом, ты уже знаешь, где он лежит. Сбрызгиваем маслом.

3. Выкладываем ломтики хлеба.

4. Сыр нарезаем на ломтики. Помидоры – кружочками.

5. На хлеб кладем помидор, а сверху, как одеялом, укрываем сыром.

6. Для продвинутых кулинаров можно посыпать помидоры щепоткой орегано, оно же душица.

7. Отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов буквально на 7 минут. Лучше, если есть опция: включить режим конвекции. Обычно там нарисован вентилятор.

7. СМУЗИ НА ХОД НОГ

Это почти как молочный коктейль, только вкуснее и полезнее. Правда, есть один нюанс: если дома нет стационарного блендера, приготовить его будет проблематично.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 ст.;

• Свежая или замороженная малина – 2 чашки;

• Спелый банан – 1 средний;

• Сахар – 4 ст. л.;

• Шоколад – ¼ чашки;

• Колотый лед – 2 чашки.

Что с этим делать?

Все ингредиенты отправляем в чашу блендера и легким нажатием пальца превращаем в смузи. Причем малину легко можно заменить на клубнику или вишню, а также банан или яблоко, или даже сделать фруктово-ягодный микс. А помимо шоколада, добавить орехи, мед, кокосовую стружку или модные в новом сезоне семена льна или чиа. И про ягоды годжи не забудь. Это, как ты понимаешь, шутка, но ничто не мешает тебе поэкспериментировать со вкусами.

Кстати, не только раф и латте делают на кокосовом молоке. Попробуй приготовить эту «кашу» на миндальном, фундучном или банановом растительном молоке – практически авторский рецепт.

8. «ВАФЕЛЬНОЕ СЕРДЦЕ»

Я фанатка Марии Парр и ее книг про Трилле и Лену. Так что этот рецепт я честно взяла из книги. Тесто можно завести заранее и хранить в бутылке, например. А если ты вдруг не читал «Вафельное сердце» и «Вратарь и море» – есть повод наверстать. Я даже немного завидую, что для тебя это будет в первый раз.

Ингредиенты:

• Мука – 1 ст.;

• Яйца – 3 шт.;

• Сливочное масло – 150–200 г;

• Сахар – 1 ст.;

• Молоко – 1 ст.

Что с этим делать?

Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем растопленное сливочное масло. Вливаем теплое молоко и в последнюю очередь добавляем просеянную муку. Вымешиваем тесто до однородности. Выпекаем вафли по 2–3 минуты, пока они не станут золотистыми.

9. ФРАНЦУЗСКИЕ ГРЕНКИ

Все гениальное просто. И если у тебя дома есть хлеб, яйца и молоко. А еще немного джема или даже «Нутелла» – считай, ты в полном шоколаде.

Ингредиенты:

• Ломтики хлеба – сколько пожелаешь;

• Яйца – 2 шт.;

• Молоко – ½ ст.;

• Сахар – по вкусу;

• Любимый джем – по вкусу.

Что с этим делать?

1. Яйца взбиваем с молоком, как на омлет, но совсем недолго. Можно добавить щепотку корицы и пару ложек сахара.

2. Кладем в миску с молочно-яичной смесью ломтики хлеба – они должны полностью пропитаться. Обычно 3–5 минут достаточно.

3. Смазываем сковороду сливочным маслом и обжариваем гренки до золотистой корочки, ну или можешь просто положить на противень и забыть в духовке при 150 градусах минут на 10.

4. Достаем, смазываем любимым джемом и кайфуем.

10. СКРЭМБЛ

Приготовление этого завтрака занимает ровно 5 минут! Но можно справиться и за три.

Ингредиенты:

• Яйца – 2–3 шт.;

• Сливочное масло;

• Соль, перец – по вкусу.

Что с этим делать?

1. Сковороду ставим на огонь. Кладем кусочек сливочного масла. Маленький.

2. В миску разбиваем два яйца, солим, перчим. И слегка перемешиваем венчиком. Не взбиваем, как на омлет, а просто взбалтываем, чтобы белок и желток перемешались.

3. Выливаем на горячую сковороду яичную смесь.

4. Ждем буквально секунд 30, пока скрэмбл начнет схватывать и перемешиваем его силиконовой лопаткой, рисуя восьмерку или любую другую фигуру.

5. Еще минута и все готово!

Можно есть отдельно, а можно выложить на тост и сверху накрыть ломтиком ветчины и сыра.

11. БОНУС: ЛЕНИВЫЕ ХАЧАПУРИ

Отличный вариант не только для завтрака, но и для быстрого перекуса.

Ингредиенты:

• Круглый лаваш или тортилья;

• Сулугуни или моцарелла для пиццы.

Что с этим делать?

1. Сулугуни или моцареллу нарезаем на ломтики. Выкладываем на половину лепешки и накрываем второй половиной. Если есть время, можно нарезать кружочками помидор и положить туда же.

2. Ставим сковороду на огонь. Смазываем сливочным маслом и обжариваем лепешки буквально 2–3 минуты, чтобы сыр расплавился. Особенно вкусно с медом.

Словарик

Адреналин – весьма противный гормон и нейромедиатор, который вырабатывается в моменты опасности и стресса. Именно он командует нашему мозгу «бей или беги». С одной стороны, он улучшает умственную и физическую работу организма, потому что активирует все системы, чтобы ты выжил. Работоспособность и эффективность зашкаливают, но вместе с ними и тревожность, беспокойство и излишнее напряжение. Так что в малых дозах адреналин вполне себе помощник, но, если ты постоянно в стрессе и на взводе, ничего хорошего от этого гормона ждать не стоит.

Кортизол – самый противный гормон из всех возможных. Именно он заставляет нас нервничать. Его еще называют гормоном стресса. Да, он помогает нам к нему адаптироваться. Но если стресс хронический, то кортизол накапливается, а его избыток приводит не только к бессоннице, но и к снижению иммунитета. А ты думал, почему все резко заболевают в период контрольных? Психосоматику никто со счетов не сбрасывает, но кортизол в данном случае первостепенен. И да, если ты регулярно просыпаешься ни свет ни заря, виной тому тоже гормон стресса. Его